Passopisciaro
Passopisciaro è la cantina siciliana da cui è nato il concetto di “vini delle contrade dell’Etna”, audacemente sviluppato da Andrea Franchetti. Nata nel 2000 grazie allimpegno e al lavoro di Andrea Franchetti nel restaurare un antico baglio con cantina situato nella piccola frazione di Passopisciaro, allinterno del comune di Castiglione di Sicilia. Lazienda si trova a unaltezza di circa 1000 metri sul livello del mare, proprio sulle pendici del grande vulcano Etna; si tratta di unarea caratterizzata da un clima soleggiato e da brezze fresche che contribuiscono a creare unottima escursione termica per la viticoltura, a cui si aggiunge un terreno caratterizzato da una ricchezza minerale unica, derivante dalle colate laviche ancora oggi frequenti. I 26 ettari delle vecchissime vigne di Passopisciaro, allevate ad alberello su terreni molto diversi tra loro. Qui ogni singolo appezzamento viene allevato come esemplare unico e segue differenti processi di crescita per far giungere l’uva a maturazione al meglio delle caratteristiche offerte dal territorio. Si coltivano principalmente nerello mascalese, declinato con diverse espressioni frutto dei differenti cru di provenienza, chardonnay, petit verdot e cesanese dAffile. Gli amanti delle vendemmie d’alta quota e del Nerello Mascalese non possono perdersi le sue contrade sull’Etna.
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